水分 会影响许多产品的加工工艺、使用寿命、可用性及产品质量，例如药品、塑料和食品，因此监控水分含量信息至关重要。大部分产品都具有最佳生产工艺所适合的水分含量， 从而获得高品质产品。

此外，水分含量对价格也有一定影响，相关法规对于某些产品的最大允许水分含量有严格的规定(例如：国家食品法规中的相关规定)。

这意味着贸易和生产均需要测定水分含量。水分测定必须快速、可靠，以便尽快完成对生产过程的调整，从而避免中断生产。

一种快速、准确测定水分含量的方法是采用卤素水分测定仪的 热失重分析法: 先对样品进行称量，然后用 红外辐射体 (卤素灯)进行加热，连续记录损失的质量，当达到规定要求时结束干燥。通过差重自动计算出水分含量 (参见 测定原理).

在热失重分析法中，减少的质量并不能选择性地归结为水的减少，因为还有除水之外的其他物质也可能因为加热而挥发。所以当采用热失重分析法进行测定时，我们称之为“水分含量” (参见 技术术语).

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