L’umidità influisce sulla lavorabilità, la conservazione, l’utilizzo e la qualità di molti prodotti come sostanze farmaceutiche, materie plastiche o alimenti. Per questo la conoscenza e il controllo del contenuto di umidità sono così importanti. La maggior parte delle sostanze ha un contenuto di umidità che consente di lavorarle in modo ottimale e di ottenere così la massima qualità.

Inoltre, il contenuto di umidità è un fattore determinante per il prezzo e, per alcuni prodotti, vigono norme di legge che regolano questo parametro (esempio ordinanza sugli alimenti).

Queste disposizioni in materia di umidità devono essere attuate in modo affidabile e rapido per poter eventualmente intervenire tempestivamente nel processo di produzione, evitando interruzioni.

Un metodo rapido e preciso è dato dalla misurazione termogravimetrica con l’analizzatore di umidità a lampada alogena, in cui il campione viene pesato e scaldato con una lampada alogena. Il calo ponderale viene rilevato costantemente e l’essiccamento viene portato a termine secondo un criterio definito. Dalla differenza di peso si calcola automaticamente il contenuto di umidità (vedere anche Principio di misurazione).

Poiché anche altre sostanze, oltre all’acqua, possono volatilizzarsi se riscaldate, in caso di misurazione termogravimetrica il calo ponderale può essere ricondotto non solo ad una perdita di acqua. Per questo nei processi termogravimetrici si parla di contenuto di umidità (vedere Terminologia tecnica).

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